Produits d’exception (wagyu, etc.)
Wagyu, maturations longues, viandes de petits producteurs : investir dans le haut de gamme mérite protocolaire et respect du produit. Nous expliquons niveaux de persillage, températures cibles et repos pour magnifier ces pièces au barbecue ou à la plancha. Le luxe, c’est aussi ne rien gâcher sur la ligne de cuisson.